"Τα όνειρα πρέπει να είναι πάντα γλυκά"

Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2013

Ταρτούλες !!

Γλυκάκι ελαφρύ με απαλή βελούδινη κρέμα, δροσιστικά φρούτα και θεσπέσιο άρωμα δυόσμου....τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Υλικά για τις ταρτούλες

500 γρ. αλεύρι
40 γρ. κορν φλάουερ
300 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
λίγο αλάτι

Υλικά για την κρέμα

350 γρ. φρέσκο γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
40 γρ. κορν φλάουερ
80 γρ. ζάχαρη
3 κρόκοι αυγών
1 ολοκληρο αυγό
1 κλωναράκι βανίλιας

Εκτέλεση

Για τη ζύμη
Κόβουμε κομματάκια το βούτυρο και έτσι όπως είναι παγωμένο, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά τα βάζουμε στο μίξερ. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη. Την αφήνουμε για μία ώρα να ξεκουραστεί και μετά την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους τριών εκατοστών περίπου.
Κόβουμε με στρογγυλά κουπάτ και τοποθετούμε σε φορμάκια για ταρτούλες. Καλύπτουμε το εσωτερικό τους με μεμβράνη και τις γεμίζουμε με ρύζι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάζουμε τη μεμβράνη και το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Αφού κρυώσουν πολύ καλά τις βγάζουμε προσεκτικά από τα φορμάκια.

Για την κρέμα

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το κλωναράκι βανίλιας (αφού το έχουμε σχίσει κάθετα στη μέση). Σε μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, το αυγό και τους κρόκους. Πριν πάρη βράση το γάλα, ρίχνουμε λίγο στο μπωλ με τα αυγά και ανακατεύουμε. Το μίγμα αυτό το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε σ' ένα καθαρό ρηχό σκεύος κατά προτίμηση. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη (να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας).
Μόλις κρυώσει, βγάζουμε το κλωναράκι της βανίλιας και τη μαλακώνουμε μ' ένα σύρμα ή στο μίξερ.

Η κρέμα μας είναι έτοιμη.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια μας με την κρέμα και στολίζουμε με φρούτα και ένα φύλλο δυόσμου που θα μας δώσει έξτρα άρωμα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Επίσης για πιο γρήγορα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ψημένα ταρτάκια

5 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ααααχχχ, τι άλλο να ζητήσει κανείς??
Προσωπικά θα ζήταγα ΟΛΕΣ τις ταρτούλες, δείχνουν υπέροχες!
Φιλιά, καλό μεσημέρι!

αχτίδα είπε...

Φίλη μου ήρθα να σε γνωρίσω και έπεσα στο αγαπημένο μου γλυκό!!!Είμαι ικανή να φάω ολόκληρο πιάτο ιδιαίτερα με φράουλα!!Με πέθανες γλυκιά μου γιατί προσπαθώ να μη τρώω πια γλυκά!Αχ! Βαχ!

Sweet Dreams είπε...

Έλενα και Αχτίδα σας ευχαριστώ πολύ!! Να είστε πάντα καλά!! Φιλιά!!

Γιαγιά Αντιγόνη είπε...

Θέλω τάρτες!
Αν είναι να τις φτιάξω προτιμώ τα έτοιμα ταρτάκια!
Μη πείτε πώς είμαι ΤΕΛΕΙΩΣ τεμπέλα!

Sweet Dreams είπε...

Γλυκιά μου Αντιγόνη, μετά από τόσα πράγματα που κάνεις αυτό έλειπε να φτιάχνεις και ζύμη για τάρτες. Και τα έτοιμα την ίδια δουλειά κάνουν!!!

Δημοσίευση σχολίου